Grăsimile nesaturate nu sunt întotdeauna antiinflamatorii, arată un studiu
Grăsimile nesaturate, cum ar fi cele găsite în peștele gras, nuci, semințe, avocado și ulei de măsline, sunt recomandate ca parte a unei diete sănătoase. Studiile au corelat aceste acizi grași cu niveluri reduse de inflamație și colesterol LDL (colesterolul „rău”). Totuși, un nou studiu sugerează că atât acizii grași polinesaturați omega-3, cât și omega-6 pot fi asociați cu creșterea nivelurilor unor markeri inflamatori în sânge.
Studiul a fost realizat pe un număr de 2.802 participanți din cohorta Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC), care a recrutat un total de 14.541 de femei însărcinate din sud-vestul Angliei în 1991 și 1992 și le-a urmărit de atunci, împreună cu descendenții lor. Analiza a fost replicată folosind date din UK Biobank, care include 12.401 participanți.
Cercetătorii au folosit o tehnică genetică numită randomizare mendeliană pentru a examina dacă acești acizi grași cauzează modificări în inflamație, explorând astfel cauzalitatea reală. Această abordare ajută la minimizarea factorilor de confuzie obișnuiți întâlniți în studiile de nutriție, cum ar fi stilul de viață sau alte obiceiuri alimentare.
În analiza lor, cercetătorii au controlat pentru clasa socială la naștere, nivelul educațional al mamei, statutul de fumător al părinților în timpul sarcinii, sexul descendentului la naștere, tipul de consumator de alcool la 24 de ani și tipul de fumător la aceeași vârstă.
Acizii grași dietetici au fost măsurați prin nivelurile de DHA, omega-3 total, omega-6 total și raportul omega-6:omega-3 găsite în sânge. Inflamația a fost evaluată folosind markeri de inflamație, cum ar fi proteina C-reactivă (CRP), Interleukin-6 (IL-6) și Glycoprotein Acetyls (GlycA).
Studiul a constatat că atât nivelurile de omega-3, cât și de omega-6 erau asociate cu niveluri mai mari de GlycA, un marker inflamator nou. Acest rezultat a fost neașteptat, în special pentru omega-3, care este promovat pe scară largă ca având efecte antiinflamatorii.
În cohorta ALSPAC, s-a observat o asociere constantă între un raport mai mare omega-6:omega-3 și toți cei trei markeri inflamatori. Această constatare susține ideea că nu este vorba doar despre cantitatea de omega-3 consumată, ci și despre echilibrul general al aportului.
Raportul omega-6:omega-3 a suferit schimbări dramatice în istoria recentă; acum, din cauza dietelor moderne bogate în uleiuri de semințe industriale, acest raport a crescut de la un raport de 4:1 la 15:1 sau 20:1. Acest dezechilibru poate contribui la un mediu pro-inflamator care ar putea fi implicat în bolile cronice, alergii și tulburări autoimune.
Rezultatele sugerează că simpla creștere a consumului de omega-3 prin dietă sau suplimente poate să nu fie suficientă pentru a reduce inflamația. Este posibil ca o abordare mai utilă să fie îmbunătățirea echilibrului dintre omega-6 și omega-3 în dietă pentru a reduce inflamația în organism.
Deși studiul a găsit o asociere între acizii grași polinesaturați și unii markeri inflamatori, autorii subliniază că diferiți markeri măsoară diferite aspecte ale inflamației, iar prin evaluarea doar a trei markeri, este posibil să fi fost omise unele efecte importante ale acizilor grași polinesaturați asupra inflamației. Este necesară o cercetare suplimentară utilizând markeri adiționali pentru a înțelege mai bine relația dintre acizii grași polinesaturați și inflamație.
Aceste descoperiri subliniază că relația dintre acizii grași și sănătate poate fi mai complexă decât se credea anterior. Deși studiul arată că grăsimile omega-3 sunt asociate cu creșteri ale unor markeri inflamatori, acest lucru nu exclude alte efecte benefice potențiale ale acestor acizi grași în dietă.
