Un ingredient comun în dieta zilnică, legat de riscul de demență: descoperirile unei cercetări ample
Un studiu realizat de cercetători de la Harvard și Mass General Brigham sugerează că un consum regulat de carne roșie procesată ar putea avea consecințe negative asupra sănătății creierului, fiind asociat cu un risc crescut de demență.
Cercetarea, publicată în revista medicală Neurology, a inclus peste 133.000 de persoane pe o perioadă de până la 43 de ani. Rezultatele au evidențiat o legătură între consumul crescut de carne roșie procesată și un risc mai mare de demență și declin cognitiv.
Diferența de risc s-a observat chiar de la un consum moderat, de aproximativ două porții pe săptămână. Produsele incluse în categoria cărnii roșii procesate sunt baconul, crenvurștii, cârnații, sarmalele și alte mezeluri. Procesarea acestor alimente include metode precum sărarea, afumarea sau utilizarea altor tehnici pentru conservare.
Cercetătorii au analizat datele a 133.771 de participanți, cu o vârstă medie de 49 de ani, care nu aveau demență la începutul studiului. Pe parcursul cercetării, au fost înregistrate 11.173 de cazuri de demență. Comparând persoanele care consumau cel puțin 0,25 porții de carne roșie procesată pe zi cu cele care consumau mai puțin de 0,1 porții pe zi, s-a constatat că grupul cu un consum mai mare avea un risc cu 13% mai mare de a dezvolta demență și un risc cu 14% mai mare de declin cognitiv subiectiv.
Este important de menționat că studiul nu indică faptul că 13 din 100 de persoane care consumă mezeluri vor dezvolta demență, ci că există o asociere statistică între consumul frecvent de carne roșie procesată și riscurile menționate. Cercetarea este observațională și nu poate dovedi o relație cauzală directă.
Studiul a arătat că, pentru fiecare porție suplimentară de carne roșie procesată consumată zilnic, există o accelerare a îmbătrânirii cognitive echivalentă cu aproximativ 1,6 ani. În ceea ce privește memoria verbală, diferența estimată este de aproximativ 1,7 ani.
Analizând separat carnea roșie neprocesată, cercetătorii nu au găsit aceeași asociere semnificativă în cazul demenței. Totuși, cei care consumau cel puțin o porție pe zi aveau un risc cu 16% mai mare de declin cognitiv subiectiv comparativ cu cei care consumau mai puțin de jumătate de porție zilnic. Astfel, rezultatele cele mai consistente au fost asociate cu carnea roșie procesată.
Printre posibilele explicații pentru impactul negativ al mezelurilor asupra creierului se numără conținutul ridicat de grăsimi saturate, sare, nitriți și alți compuși rezultați din procesare. O dietă bogată în astfel de produse este legată de probleme cardiovasculare și metabolice, factori care influențează sănătatea creierului.
Înlocuirea unei porții zilnice de carne roșie procesată cu nuci și leguminoase a fost asociată cu un risc de demență cu 19% mai mic, iar înlocuirea cu pește sau carne de pasăre a arătat, de asemenea, o reducere a riscurilor. Aceste descoperiri sugerează că dieta poate influența sănătatea creierului și oferă alternative sănătoase.
Rezultatele cercetării trebuie interpretate în contextul unei alimentații pe termen lung. Studiul nu sugerează că o porție ocazională de salam sau bacon va conduce la demență, ci că un consum frecvent, menținut pe o perioadă lungă de timp, este asociat cu un risc mai mare. Cantitatea de carne roșie procesată la care s-a observat o diferență de risc este de aproximativ două porții pe săptămână, comparativ cu un consum de aproximativ trei porții pe lună sau mai puțin.
Pentru mai multe informații despre impactul dietei asupra sănătății, vizitați analizamea.ro.
